11点刚过，陕西省中医病院养分餐厅中医养息膳食窗口前，队列已悄然排起。氤氲的热气里，石斛玉竹老鸭汤的清润与茯菟猪骨汤的甘醇交汇漫溢，刚已毕诊疗的患者张宁容身窗前，望着玻璃柜里码得整整都都的药膳盅，以及贴满养分因素标签的定制餐盒，忍不住钦慕：“真没猜度病院食堂能买到对症的养生餐，既好意思味又健康！”

陕西省中医病院中医养息膳食窗口，既有辨证施膳的药膳汤品、精确控糖的主食套餐，也有术后适配的半流质饮食、科学配比的减脂餐，这些由养分科医师“开方”、专科厨师“掌勺”的定制餐食，精确障翳了不同东谈主群的健康需求，不仅冲破了“病院餐=大锅饭”的刻板印象，还成了病院里的“网红打卡点”。

从“吃饱”到“吃对”

每一餐都藏着精确存眷

11月3日，记者来到陕西省中医病院实地走访。11:30，食堂里的东谈主流逐步密集，中医养息膳食的窗口前更是排起了长队，空气中飘着杂粮与肉汤的幽香。一位女士报出需求：“一份减脂餐，约束打包。”扫码付款18元后，不外一分钟，一份搭配精致的餐品便递到了她手中：杂粮饭粒粒分明，黑胡椒鸡胸肉水灵大块，足下点缀着几颗坚果和神采绮丽的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、圣女果等时蔬，餐盒上方的标签上，“能量713千卡、碳水化合物96克、卵白质47克、脂肪18克、膳食纤维6克”等数据一目了然，精确得像一份“养分证据书”。

陕西省中医病院养分科副主任尹薇谈出了这些突出膳食的由来：“之前总有患者和家属反馈，入院本事不知谈该吃什么，家属送来的饭也往往不顺应医嘱，要么太补、要么太素，反而影响患者身段收复。鉴于这些临床需求，临床养分科下决心打造一套实在贴合患者需求的定制化膳食体系。”

目下，病院已推出丰富的定制餐品，涵盖养分药膳、减脂餐以及糖尿病、痴肥症等养息膳食，可供患者和市民按需采选。

“餐品中有好多种类不错选，让内行好像‘对症’吃饭，促进身段收复。”尹薇示意，比如养分药膳有清热、健脾、安神等6款性情药膳，其中，天麻葛根乳鸽汤顺应高血压患者，或是有昏迷、头痛、肩背酸痛、忘记疲惫等症状的东谈主群；石斛玉竹老鸭汤则顺应糖尿病患者，以及口燥咽干、昆季心热、寝息欠安、大便偏干的阴虚体质东谈主群，还有永恒熬夜、用眼过度的东谈主，喝着也很津润。

均衡药效与口感

专科医疗团队层层把控

从配方研发到端上餐桌，病院里的每一份餐食都经过专科医疗团队的层层把控。记者在陕西省中医病院配膳室（全省首个养分食疗配膳室）里看到，养分科的医师们对着电脑精致转机着近期要更新的药膳配方。

尹薇先容，比起市面上的普遍养生餐、药膳，病院出品的中枢上风在于“专科”。养分科专门组建了研发小组，每款餐品都必须经过“配方研发－养分检测－临床品味－优化转机”的经由，总计药膳研发都严格顺从“药食同源”原则，食材全部选自国度卫健委公布的药食两用目次，确保安全可靠、可日常食用。

有了医师精确“定方”，接下来等于厨师团队的“匠心烹制”。在半流质饮食区的操作台上，厨师正将蒸熟的山药、鸡肉、西蓝花、百合、红米等打成糊。“这是给消化功能弱，咀嚼贵重的老年患者作念的‘低GI高卵白健脾糊’，不仅要作念到好吞咽，还要保证足量的优质卵白。”责任主谈主员指着足下的刻度秤和养分因素表先容，软食和半流质饮食有着严格的制作经由，“蒸煮－打浆－过筛－测温”一步都不成少，出锅后温度必须截至在40℃足下，既能保护患者脆弱的食谈，又能让养分更好地被给与。

另一边，雅致养息类膳食的厨师说：“这谈茯菟猪骨汤，得先把茯苓、菟丝子用纱布包好，和猪骨通盘慢炖1.5小时，出锅前再撒点枸杞提鲜，这样既能保证药性判辨，又不会丢了汤的鲜醇滋味。”

从“治病援手”酿成“日常养生”

健康膳食走进公共生存

这份藏在餐食里的精心，不仅打动了患者，更招引了不少左近住户挑升赶来打卡，让药膳从“治病援手”酿成了“日常养生”。

采访中，刚买完餐的患者王先生笑着说：“畴昔入院最怕吃饭，生怕分辨胃口。当今反而天天盼着吃饭，这些餐食作念得很提神。”一位左近住户也坦言：“畴昔总以为养生是老年东谈主的事，没猜度这家三甲病院把健康餐作念成了这样适口的饭，咱们年青东谈主也自尊来试试。”

记者了解到，五指毛桃参鸡汤、党参乌鸡汤、天麻葛根乳鸽汤等这些药膳价钱都不逾越20元。中医养息膳食窗口还贴着医师写的每款药膳的功效，市民不错凭证健康辅导和自己需求自行采选。

除了窗口售卖，病院还为入院患者提供“送餐到床”就业。中午十二点，入院部顾问站旁，配送员正从保温餐箱里取出餐食，逐个查对后送到患者床头。灵通餐箱，每个餐盒上都光显标注着患者的姓名、科室、床号以及饮食禁忌。“康复科53床的低GI高卵白匀浆膳、内分泌科8床的糖尿病餐……”配送员一边仔细查对一边快步送去，让每一份餐食送到患者手中时依旧繁荣昌盛。

“畴昔入院最愁吃饭，清淡没滋味不说，还总追念吃分辨影响收复。”患者张先生坦言，此次入院澈底转换了他的目标。在病床旁扫码就能下单养分餐，养分科医师还会凭证他的术后收复情况和身段状态，开出“康复膳食处方”。

尹薇说：“科学的养分食疗侵扰是中医‘治未病’的基础，防卫、养息、康复全过程中不可或缺，每个东谈主体质不同，所顺应的食品当然不不异，就如《黄帝内经》中讲的：‘气息合而服之，以补益精气’。如若患者养分状态好了，就跟战斗有了填塞的士兵，不仅能促进患者疾病康复，更能增强养息效力。”

食堂的暖光灯下，餐盘里的杂粮饭冒着褭褭热气，药膳汤的香气萦绕在鼻尖。这场发生在病院里的“膳食创新”，正暗暗转换着东谈主们对健康的走漏与采选。陕西省中医病院用一碗饭、一盅汤的温度，讲解着“以患者为中心”的就业理念，也让健康养生实在融入市民日常。

病院“养生食堂”

斥地健康就业新赛谈

陕西省中医病院的“养生食堂”成了吃饭的网红打卡点。陕西省社会科学院副盘问员王晓勇在经受记者采访时称，病院打造“养生食堂”的创新口头，为公立病院优化就业供给提供了具有模仿真义的健康就业新想路。

他示意，传统病院食堂多以基础餐饮保险为中枢，常面对菜品单一、养分适配性不及等问题，难以契合患者各样化、个性化的饮食需求。陕西省中医病院通过“临床诊疗+养分指令+餐饮就业”的跨界交融，将专科医疗资源振荡为靠近患者需求的便民就业，不仅切实惩处了患者“吃分辨、吃不好”影响康复的痛点，也提高了就医体验，更以膳食为载体，让中医药“辨证施膳”“药食同源”的文化理念赢得了落地与普及。

王晓勇强调，病院涉足养生餐饮需信守“医疗本色”，放置盲目追赶网红效应的浮躁心态。他期待改日更多病院的养生餐饮能向“专科化、程序化、个性化”深耕，既要成为助力患者康复的“养分加油站”，也要为普遍民众提供安全可靠的健康餐饮采选，让“处方以外的健康存眷”实在融入每一餐的细节之中。

全媒体首席记者 马相kaiyun